Mangaan is een essentieel sporenelement dat als co-factor fungeert voor vele enzymen in het lichaam. Het speelt een belangrijke rol bij de botvorming, het bindweefselmetabolisme en de aanmaak van kraakbeen. Mangaan is ook betrokken bij de koolhydraat- en vetstofwisseling en ondersteunt de normale vorming van bindweefsel.
Dit mineraal heeft antioxidante eigenschappen en helpt cellen beschermen tegen oxidatieve stress. Mangaan draagt bij aan de normale energieproducerende stofwisseling en het behoud van normale botten. Goede bronnen zijn noten, volkorenproducten, groene bladgroenten, thee en ananas. Tekorten zijn zeldzaam bij een gevarieerde voeding.