Vitamine B3, ook wel niacine genoemd, is een essentieel wateroplosbaar vitamine met een breed scala aan functies in het lichaam. Het speelt een sleutelrol bij de energiestofwisseling en ondersteunt meer dan 400 enzymatische reacties. Vitamine B3 draagt bij aan een normale werking van het zenuwstelsel, gezonde huid en vermindert vermoeidheid.
Er bestaan twee hoofdvormen: nicotinezuur en nicotinamide. Beide worden in het lichaam omgezet naar de actieve vormen NAD en NADP. Vitamine B3 komt voor in vlees, vis, pinda’s, paddenstoelen en volkoren producten. Een ernstig tekort kan pellagra veroorzaken, gekenmerkt door huidproblemen, diarree en verwardheid.