Vitamine E is een vetoplosbaar vitamine en krachtige antioxidant die je cellen beschermt tegen oxidatieve schade door vrije radicalen. Het bestaat uit acht verschillende verbindingen, waarvan alfa-tocoferol de meest actieve vorm is in het menselijk lichaam. Vitamine E is essentieel voor het immuunsysteem en speelt een rol bij ontstekingsprocessen.
Dit vitamine ondersteunt de gezondheid van huid, ogen en hersenen. Het helpt ook bij de vorming van rode bloedcellen en de verwijding van bloedvaten. Goede bronnen zijn plantaardige oliën, noten, zaden, groene bladgroenten en volkorenproducten. Een tekort is zeldzaam maar kan leiden tot zenuwschade en spierzwakte.